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Article Minuit Sur Terre - Les meilleures recettes de galettes des rois véganes

Les meilleures recettes de galettes des rois véganes

Qui dit mois de janvier, dit galette des rois ! Pourquoi s’arrêter en si bon chemin après les repas interminables des fêtes de Noël et du Réveillon ? La galette des rois vient clore en beauté cette période durant laquelle on mange un peu plus que de coutume (mais c’est chouette, n’est-ce pas ?) ! Pour vous, on a donc rassemblé les meilleures recettes de galettes véganes afin de régaler vos papilles. Bonne dégustation à tous et bonne épiphanie !

 

1- La classique galette des rois végane à la frangipane  par Recettes Végétales

Article Minuit Sur Terre - Les meilleures recettes de galettes des rois véganesIngrédients:

  • 2 pâtes feuilletées végétales
  • 250g de poudre d’amandes
  • 200g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 c. à soupe d’huile neutre
  • 40g de fécule
  • 20 cl de crème d’amande (une brique)
  • 1 c. à café d’arôme d’amande amère
  • 1 fève
  •  un peu de crème végétale supplémentaire pour la dorure

 

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Étaler l’une des deux pâtes feuilletées sur la plaque du four. Piquer le fond avec une fourchette.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre avec le sucre vanillé et l’huile.
  • Ajouter ensuite la fécule en pluie et mélanger à nouveau.
  • Verser la crème d’amande et l’arôme d’amande amère. Remuer à nouveau.
  • Ajouter enfin la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  • Verser cette pâte au centre du fond de tarte et étaler pour répartir uniformément jusqu’à 2 cm environ du bord. Placer la fève (pas trop au centre pour avoir plus de chance de l’éviter en découpant les parts). Humecter le bord restant avec un peu d’eau.
  • Dérouler la deuxième pâte feuilletée et la déposer délicatement par dessus. Souder les bords en appuyant avec le doigt.
  • Avec un couteau, dessiner un motif de losanges.
  • Enfin, répartir un peu de crème végétale sur toute la surface à l’aide d’un pinceau (une spatule souple remplacera si vous n’en avez pas).
  • Enfourner pour 30 minutes environ, selon si vous la souhaitez plus ou moins dorée.

 

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2- La galette des rois végane façon pain d’épices par Angie

Article Minuit Sur Terre - Les meilleures recettes de galettes des rois véganesIngrédients:

  • 2 pâtes feuilletées végétales
  • 240 g de poudre d’amande 
  • 40 g de fécule
  • 80 g de sucre de canne 
  • 2 cuillères à soupe de mélange à pain d’épices
  • 50 g de margarine végétale
  • 15 cl de crème d’amande 
  • 1 cuillère à soupe de lait végétal + 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pour la dorure

 

Préparation:

  • Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, la fécule, le sucre et les épices.
  • Verser la margarine fondue, puis la crème d’amande. Bien mélanger, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, puis verser au centre le mélange amande/épices. N’oubliez pas de glisser votre fève avant de recouvrir de la seconde pâte en soudant bien les bords avec de l’eau.
  • Placer la galette crue au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 210°C (th.6/7).
  • A l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonner le dessus de la galette du mélange lait végétal + sirop d’érable.
  • Enfourner la galette pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée.

 

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3- Galette des rois au cacao cru et à l’érable par Lili

Article Minuit Sur Terre - Les meilleures recettes de galettes des rois véganesIngrédients:

  • 100 g de poudre d’amande
  • 60 g d’éclats de fèves de cacao cru (ou, à défaut, de cacao en poudre)
  • 15 g de graines de chia moulues (ou, à défaut, de graines de lin moulues)
  • 50 g d’huile de coco molle (mais pas fondue, juste légèrement ramollie)
  • 6 c. à soupe de lait végétal au choix (+ un peu de lait pour la dorure)
  • 40 g de sucre blond ou complet
  • 20 g de sirop d’érable (ou, à défaut, de sirop d’agave)
  • 1 c. à café d’extrait d’amande amère 
  • 2 pâtes feuilletées végétales
  • 1 fève (1 noix du Brésil, 1 noisette, 1 amande…)

 

Préparation:

  • Dans un saladier, mélanger à la fourchette la poudre d’amande, les éclats de fèves de cacao cru, les graines de chia, l’huile de coco, le lait végétal, le sucre, le sirop et l’extrait d’amande amère.
  • Déposer une première pâte feuilletée sur votre plan de travail et la passer rapidement sous votre rouleau à pâtisserie afin de l’affiner un peu plus. Découper un cercle de 24 cm de pâte à l’aide d’un cercle à pâtisserie ou d’un moule et répartir la préparation précédente. Prendre soin de bien l’étaler uniformément à la spatule et veiller à laisser vierge 1 bon cm sur les bords.
  • Déposer la fève sur l’appareil.
  • Déposer la seconde pâte feuilletée sur votre plan de travail et la passer rapidement sous votre rouleau à pâtisserie afin de l’affiner un peu plus. Découper un cercle de 24 cm de pâte à l’aide d’un cercle à pâtisserie ou d’un moule et déposer la pâte soigneusement sur l’appareil de votre galette.
  • Rouler les bords de la galette vers vous et les sceller en appuyant avec le bout d’une fourchette. Former des épis avec un couteau, piquer la galette ça et là avec la fourchette avant de la badigeonner d’un peu de lait végétal, au pinceau.
  • Enfourner 5 minutes à 180° (th.6) puis 15 minutes à 200° (th.6/7). Le temps de cuisson peut varier en fonction des fours.
  • Laisser tiédir voire refroidir avant de déguster.

Petite précision : Si vous optez pour du cacao en poudre, votre galette peut être un peu plus sèche, notamment en fonction du cacao utilisé. Il faut ainsi ajouter 1 à 2 c. à soupe de crème végétale à votre préparation.

 

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4- Brioche des rois végane par Flora

Article Minuit Sur Terre - Les meilleures recettes de galettes des rois véganesIngrédients:

  • 350g de farine de blé bio T65
  • 180ml de lait végétal (ici amande)
  • 1 pincée de sel
  • 70g de sucre de canne bio blond non raffiné
  • 40g d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • le zeste d’une demi orange
  • le zeste d’un demi citron
  • 1 bouchon d’eau de fleur d’oranger
  • optionnel : 1 càs de rhum
  • décoration: fruits confis, confiture d’abricot

 

Préparation:

  • Faire tiédir la moitié des 180ml de lait végétal (15sec au micro-ondes) et délayer la levure sèche de boulanger dans le bol avec une càc de sucre de canne bio blond non raffiné. Couvrir d’un torchon et laisser mousser 10 min.
  • Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel  et les zestes. Faire un puits.
  • Une fois la levure activée, l’ajouter au mélange sec. Verser le reste du lait végétal, l’huile, l’eau de fleur d’oranger et le rhum.
  • Mélanger grossièrement à la cuillère puis pétrir 5 petites minutes à la main. La pâte se travaille assez facilement car peu collante mais collante tout de même à force de pétrissage à la main (j’ajoute régulièrement un peu de farine sur mes mains lors du pétrissage).
  • Laisser pousser la pâte dans un saladier couvert, 2h à température ambiante, dans un four éteint par exemple.
  • Sortir la pâte qui a doublé de volume, dégazer en plantant les poings dans la pâte. Fariner le plan de travail. Faire une boule de pâte régulière. Ne pas oublier la fève si vous en mettez une (ici un test, il n’y en avait pas :D). La poser et planter un doigt au milieu. L’étirer à partir de ce trou pour en faire un beaucoup plus large et pouvoir obtenir une couronne (pour ma part une fois le trou fait je l’ai élargi un peu, j’y ai passé des doigts de mes deux mains puis je l’ai étiré. Placer cette couronne sur une plaque couverte de papier cuisson. Placer un verre assez large au centre (cf photo) pour que la brioche ne se referme pas pendant la deuxième pousse. Couvrir la plaque (avec le verre) et laisser pousser une heure dans le four éteint.
  • Préchauffez le four à 180°C. Soulever délicatement le verre, la pâte reste collée sur le verre alors toujours en le soulevant délicatement, décoller la pâte sans abîmer la forme de la brioche à l’aide d’un couteau plat en poussant la pâte collée au verre vers le bas de bas en haut tout le tour.
  • Badigeonner la brioche de lait végétal à l’aide d’un pinceau. Et enfourner pendant 25 min.
  • Sortir la brioche et laisser complètement refroidir.
  • Faire chauffer la confiture d’abricot, badigeonner la brioche à l’aide d’un pinceau. Déposer le sucre en grains et vos fruits confits.

 

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5- Galette des rois végane au chocolat et noix de coco par Anne et Alex

Article Minuit Sur Terre - Les meilleures recettes de galettes des rois véganes

 

Ingrédients:

Pâte feuilletée au chocolat

Détrempe :

  • 250 g de farine
  • 6 g de sel
  • 30 g de margarine végétale
  • 125 ml d’eau

 

Tourage :

  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 15 g de sucre glace
  • 250 g de margarine végétale

Crème de coco au chocolat

  • 80 g de margarine végétale
  • 80 g de noix de coco rapée (bio)
  • 60 g de sucre blond (bio)
  • 60 g de tofu soyeux (ou yaourt de soja)
  • 80 g de chocolat noir
  • 1 ou 2 fèves

 

Préparation:

Détrempe :
Mélanger sans trop les travailler la farine, le sel, la margarine fondue et l’eau pour la détrempe. Lorsque tous les ingrédients sont bien amalgamés, façonner la pâte en boule. Envelopper de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Tourage :
Préparer le tourage en travaillant la margarine à la spatule. Incorporer le sucre glace et le cacao. Façonner en carré, envelopper de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la texture soit semblable à celle de la détrempe.

Après 1 heure de repos au réfrigérateur, la détrempe et le tourage doivent avoir la même texture et souplesse. Fariner le plan de travail. Etaler la détrempe en forme de carré. Disposer le tourage par-dessus et rabattre les bords de la pâte en prenant soin de bien souder. Etaler sur 50 cm de long et 20 cm de large à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Plier en 3 en rabattant une extrémité vers le milieu puis l’autre sur le dessus. (Si le tourage déborde de la détrempe, remettre au frais avant de faire le tour suivant). Tourner la pâte d’1/4 de tour devant vous puis répéter l’opération (= étaler sur 50 cm de long et 20 cm de large), afin d’obtenir une pâte à 2 tours. Mettre au frais pendant 1 heure.*

Renouveler ces opérations 2 fois en prenant soin de laisser reposer au réfrigérateur 1 heure entre chaque série de tours. Au total, la pâte doit avoir 6 tours.

Travaillez la margarine en pommade. Ajoutez la noix de coco, le sucre et le tofu soyeux (ou yaourt de soja). Bien mélanger. Faire fondre le chocolat et mélanger à nouveau.

Garniture – Montage 

Partager la pâte en deux et abaisser (étaler la pâte pour lui donner la forme désirée) chaque morceau en un cercle de 26 cm de diamètre environ sur 2 mm d’épaisseur. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, poser un cercle de pâte. Etaler la crème de coco au chocolat en une couche uniforme et en laissant libre une bordure de 2 cm tout autour.
Ne pas oublier de cacher la ou les fèves à l’intérieur de la crème !!
Passer sur les bords un pinceau trempé dans de l’eau. Recouvrir avec la seconde abaisse de pâte. Bien appuyer sur les bords pour les sceller. Découper les bords si besoin. Réserver 1 heure au frais (ou 10 minutes au congélateur si vous êtes pressés).
Préchauffer le four à 180°C.
Dessiner une rosace : au moyen d’un petit couteau, tracer des arcs de cercle du centre jusqu’aux bords. Dorer la galette (avec du sirop d’agave/d’érable/une confiture trop liquide ou une confiture orange), puis enfourner pendant 40 à 45 minutes.

 

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6- Galette des rois végane aux framboise et à la pistache par Betty

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  • 2 pâte feuilletées végétaliennes
  • 150g de poudre d’amandes
  • 100g de tofu soyeux mixé
  • 50g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de purée de pistache
  • 1 cuillère à soupe d’arôme de pistache
  • 1 grosse poignée de framboises surgelées
  • 2 fèves
  • du lait végétal

 

Préparation:

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre.
  • Ajoutez ensuite le tofu soyeux mixé ainsi que la purée de pistache et l’arôme de pistache.
  • Etalez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis disposez le mélange précédent par-dessus, en prenant soin de laisser un centimètre sur les bords.
  • Disposez les deux fèves sur le mélange puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée en scellant bien les bords entre eux.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette d’un peu de lait végétal afin de lui donner un aspect brillant à la cuisson.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 200° et dégustez la galette encore tiède, avec un verre de cidre.

 

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7- Galette des rois végane aux pommes caramélisées, vanille et cannelle par Delphine

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  • 2 ronds de pâte feuilletée végétaliennes
  • 1,5 kg de pommes
  • 1 gousse de vanille
  • 1,5 c.à .c. de cannelle moulue
  • 4 c.à .s. de sucre roux
  • lait de soja (pour la dorure)
  • 1 fève

 

Préparation:

  • Lavez, épluchez et coupez en morceaux les pommes.
  • Placez-les dans une grande casserole avec le sucre, la cannelle et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez cuire à couvert environ 10 minutes. Continuez la cuisson à découvert pendant 20 minutes. Les pommes doivent être fondantes, caramélisées et légèrement compotées.
  • Retirez la gousse de vanille et laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C.
  • Abaissez les deux pâtes feuilletées sur votre plan de travail. J’aime les enportepiecer avec un grand cercle afin d’obtenir des ronds parfaits de taille identique. Vous obtiendrez deux tours de pâte, surtout ne les jetez pas. Déposez-les sur les bords de l’un des deux cercles obtenus. Cela vous aidera à délimiter les bords de la zone de garniture et vous obtiendrez, lors de la cuisson, un très beau feuilletage.
  • Déposez uniformément la compotée de pommes caramélisées au centre de votre disque de pâte. Insérez une fève dans la garniture en évitant de la placer au centre.
  • Disposez délicatement le second cercle de pâte par dessus. A l’aide d’une fourchette, appuyez fermement sur les bords afin de les souder.
  • Faites la décoration de votre choix à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Pensez à faire quelques trous pour que la galette ne gonfle pas. Badigeonnez le dessus de lait végétal à l’aide un pinceau.
  • Enfournez 20 minutes à 180°C puis 20 minutes à 160°C puis enfin 20 minutes à 140°C.
  • Si la galette commence à trop brunir, couvrez-la de papier cuisson. Mais normalement avec cette technique de cuisson longue vous n’aurez aucun problème et le feuilletage sera cuit uniformément.

 

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8- La galette des rois végane à la poire, à l’amande et au chocolat par Alice

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Ingrédients:

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée bio et végétale avec ou sans gluten
  • 2 poires pas trop mûres
  • 250 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre blond
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser
  • 70 g de fécule de maïs ou d’arrow-root
  • 50 g d’huile d’olive ou de tournesol (+ un peu d’huile pour la cuisson des poires)
  • 100 ml de lait d’amande (+ un peu de lait d’amande pour la dorure)
  • 4 c. à soupe de crème d’amande
  • 2 c. à soupe de purée d’amande blanche
  • Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
  • 1 fève (1 noix du Brésil, 1 noisette, 1 amande…)

 

Préparation:

  • Préchauffer votre four à 180° (th.6).
  • Éplucher les poires, les couper en quatre, retirer le trognon et recouper en tranches fines.
  • Faire dorer à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile, 5 minutes environ. Réserver.
  • Couper le chocolat en copeaux fins (pas en pépites), au couteau de cuisine. Réserver.
  • Dans un saladier, verser la poudre d’amandes, le sucre et la fécule. Écraser et mélanger l’ensemble à la fourchette de sorte à obtenir une poudre lisse.
  • Dans un bol, mélanger à la fourchette, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse, la purée d’amande avec l’huile, le lait, la crème et l’extrait d’amande amère.
  • Verser dans le saladier et bien mélanger le tout à la fourchette toujours.
  • Dérouler les 2 pâtes feuilletées (laisser la première sur son papier sulfurisé pour la cuisson).
  • Répartir la préparation à l’amande sur la première en laissant 1 cm en bordure.
  • Déposer les lamelles de poire en rosace et répartir les copeaux de chocolat.
  • Ajouter la fève (en évitant le centre) et recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
  • Appuyer délicatement sur les bords avec les doigts en veillant à ce qu’ils adhèrent bien, puis les replier vers l’intérieur jusqu’à la garniture. Badigeonner la galette de lait d’amande (au pinceau) et, avec la pointe d’un couteau, dessiner des diagonales ou des épis.
  • Enfourner 30 à 35 minutes (selon si vous aimez votre galette bien dorée ou non).
  • Laisser tiédir avant de déguster aussitôt.

 

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Looks pour le réveillon - Article de Minuit Sur Terre

Nos idées de looks pour le réveillon

Le 31 Décembre arrive à grands pas et souvent, trouver LA tenue pour cette soirée s’avère être un vrai casse tête ! Mais chez Minuit Sur Terre, on a pensé à vous, et on a cherché pour vous des tenues pour briller toute la nuit, mais de façon éthique ! De la jupe longue ou courte, à la combinaison pantalon, en passant par la combishort dorée, il y en a pour tous les goûts. On vous laisse découvrir notre sélection festive !

 

1 – Look 1

Look éthique réveillon - Article Minuit Sur Terre

Pour ce premier look, on vous propose d’oser porter une jolie jupe longue plissée, à faire virevolter toute la nuit ! Pour les plus audacieuses, on porte la jupe dorée accompagnée de nos bottes Trocadéro, et pour les plus discrètes, on opte pour la version bordeaux que l’on réhausse avec le doré de nos bottines Chianti ! Au bureau, c’est résolument notre tenue coup de cœur.

1 – Pull vert sapin en coton Petit Bateau 89€

2- T-shirt en coton Petit Bateau 21.90€

3- Jupe midi plissée bordeaux Les Petites Jupes de Prunes 120€

Les Petites Jupes de Prunes, ce sont des articles fabriquées dans un atelier au cœur de Paris, par un groupe d’amies. Tout y fait mains, avec amour et respect. 

4- Jupe midi plissée dorée Les Petites Jupes de Prunes 89€

5- Boucles d’oreille Louise Damas 75€

Louise Damas est une jeune créatrice de bijoux. Elle fabrique ses pièces dans son atelier-boutique au sein de Paris. Ses pièces sont inspirées de la littérature et sont fabriquées de façon artisanale.

6- Bottines Chianti Minuit Sur Terre 140€

7- Bottes Trocadéro Minuit Sur Terre 190€

 

2- Look 2

Look éthique réveillon - Article Minuit Sur Terre

Porter du vert sapin, un cliché ? Pas du tout ! Surtout que c’est une couleur très en vogue pour cet hiver, et qu’elle se marie à merveille avec le dorée. Alors on porte fièrement cette couleur par petite touche, comme avec cette adorable jupe trapèze ou alors en total look avec cette robe imprimé léopard. Pour accompagner ces tenues, on n’hésite pas à prendre de la hauteur pour nous faire de belles jambes !

1- Pull doré en coton Petit Bateau 89€

2- Robe en viscose et acétate Sœur Paris 185€

3- Jupe trapèze en velours Les Petites Jupes de Prune 85€

4- Boucles d’oreille Après Ski 58€

Inspirée par la nature et les éléments géométriques, Après Ski est une marque barcelonaise fondée en 2009 par Lucía Vergara. Proposant des bijoux étonnants, leurs créations mêlent un style vintage à des formes contemporaines. Toutes ses créations sont faites de façon artisanale en Espagne.

5- Bottines Syrah Cosmique Minuit Sur Terre 150€

6- Bottes Trocadéro Minuit Sur Terre 190€

 

3- Look 3

Look éthique réveillon - Article Minuit Sur Terre

Pour celles qui n’ont pas envie de couleur, voici la tenue idéale ! Une jupe longue fluide, associée avec le haut comme ensemble, ou un simple col roulé en coton fin. Le tout réhaussé par des petites de dorés pour réveillé le tout et briller en toute discrétion !

1- Haut T’edith

2-Pull col roulé en coton fin Petit Bateau 29.90€

3- Jupe longue T’edith

4- Bague Apache Bijoux 39€

Apache Bijoux est une marque d’une créatrice bordelaise, qui fabrique toutes ses pièces dans son atelier-boutique, rue Saint-James à Bordeaux. Les bijoux sont fabriqués de manière artisanale et en petit série.

5- Boucles d’oreille Apache Bijoux 85€

6- Bottines dorées Syrah Minuit Sur Terre 150€

7- Bottes Trocadéro  Minuit Sur Terre 190€

 

4- Look 4

Look éthique réveillon - Article Minuit Sur Terre

Pour notre dernier look, on vous propose deux tenues avec des combinaisons ! Deux possibilités s’offrent à vous : soit vous dévoilez vos jambes, soit vous les laisser au chaud, c’est comme vous voulez ! Avec la combinaison-pantalon, ce sera l’occasion de porter nos jolis escarpins véganes Cassiopée cosmiques !

1- Combishort dorée Sœur Paris 185€

2- Combinaison Ekyog 179€

3- Barette coquillage Louise Damas 75€

4- Bague Louise Damas 120€

5- Escarpins Cassiopée cosmiques Minuit Sur Terre 125€

6- Bottines Syrah cosmique Minuit Sur Terre  150€

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Cadeaux éthiques - Article de Minuit Sur Terre

 

Noël approche à grands pas, et la course aux cadeaux parfaits, qui feront plaisir à nos proches, a commencé ! Mais cette année, pour ceux qui veulent allier plaisir d’offrir et éthique, on vous propose une petite sélection de nos produits coup de cœur ! On a déniché pour vous des produits accessibles, originaux, et éthiques pour acheter et offrir de manière responsable !

 

1 – Pour les grands

 

Des bougies

Des bougies, on peut penser que c’est le cadeau que l’on offre lorsque l’on n’a pas trop d’idées. Alors qu’au contraire, une bougie fait le plus souvent très plaisir, car elle permet de réchauffer un intérieur en quelques minutes. Mais pas question que cette dernière soit toxique pour nous ! Alors on privilégie des bougies à base de cire de soja et d’huiles essentielles 100% naturelles.

Cadeaux éthiques - Article Minuit Sur Terre

 

1- Bougie Ylang Ylang Organic Cocoon 34.99€

2 – Bougie Ylang Ylang Organic Cocoon 24.99€

3 – Bougie à la menthe Organic Cocoon 24.99€

4- Bougie à la lavande Organic Cocoon 44.99€

 

Des bijoux

Si une personne autour est fan de bijoux, on vous fait découvrir ou redécouvrir deux marques françaises que nous apprécions tout particulièrement. Une venant de Paris, et une de Bordeaux, toutes deux avec un univers différent et très personnel. L’une avec un univers inspiré de la culture Amérindienne, l’autre inspiré par les classiques de la littérature… Ces bijoux sont tous fabriqués en France, dans l’atelier respectif des deux créatrices. L’ensemble des pièces sont travaillées et montées à la main en petite série.

 

Cadeaux éthiques - Article Minuit Sur TerreCadeaux éthiques - Article Minuit Sur Terre

 

1- Boucles d’oreille Claire Louise Damas 25€

2- Bracelet Ondine Louise Damas 70€

3- Créoles Henriette Louise Damas 85€

4- Bracelet gloria Louise Damas 60€

1- Mini créoles TOTEM Apache Bijoux 45€

2- Bague Navajo Apache Bijoux 55€

3- Boucles d’oreille Aztèque 49€

4- Collier Soleil Apache Bijoux 59€

Coffrets de soins

Que vous soignez une femme ou un homme, nous avons tous besoin de prendre soin de nous à un moment donné. Mettre un place un petit moment pour un rituel soin du visage est une solution qui peut être adopté par tous, quelque soit notre emploi du temps. Même si ce n’est que dix minutes, elles seront seulement pour nous ! Alors on n’hésite pas à offrir un coffret de soins !

Cadeaux éthiques - Article Minuit Sur Terre

Cadeaux éthiques - Article Minuit Sur Terre

 

1 – Le Rituel Bio Peau Parfaite Patyka 49€

2- Le Trio Corps Bain Patyka 77€ 

1- Coffret Soin Complet Barbe Bio Bivouak 84.90€

2- Coffret de soins Bio Bivouak 64.90€

Un parfum

Que celle ou celui qui n’a jamais reçu de parfum à Noël se manifeste ! C’est LE grand classique des cadeaux de Noël. Mais cette année, pourquoi pas opter pour un parfum naturel et végane ? C’est d’ailleurs un parfum de cette marque que nous utilisons pour parfumer vos colis !

Cadeaux éthiques - Article Minuit Sur Terre

 

1- Coffret du voyage parfum Irida  Cyclades Filiit 50€

2- Eau de parfum Surya – Bali  Filiit 89€

3- Eau de parfum Kado-Japon  Filiit 59€

4- Eau de parfum voyage Mazhar – Atlas Filiit 25€

Une box

Depuis quelques années, on vous propose des box en tout genre, mais principalement avec des produits de beauté. Pour celles et ceux qui ne sont pas intéressé(e)s par le maquillage et les soins en tout genre, on vous a trouvé des box avec un contenu original et éthique !

Cadeau éthique - Article Minuit Sur Terre
Cadeaux éthiques - Article Minuit Sur TerreCadeaux éthiques - Article Minuit Sur Terre

1- Box Ma French Box 33.90€

2- Box Great Again 25€

3- Box Mon petit Coin Vert 12.90€

 

2- Pour les petits

Pour les plus petits, on peut également de plus en plus trouver des articles ou jouets éthiques et fabriqués en France. Alors on n’hésite pas à changer nos habitudes d’achats !

Des articles divers pour bébés

Craquotte et Pyjama est un tout nouveau site dédié à l’univers des bébés et de leur maman. On y trouve des produits divers et originaux de petites créatrices françaises. Des mignnoreries fabriquées en France et à prix doux !

Cadeau éthique - Article Minuit Sur Terre1- Doudou Hochet Panda 35€

2- Bloomer réversible « Jolie fantaisie » 39€

3- Béguin « Bienvenue bébé » 35€

 

Des affiches

De jolies petites affiches pour décorer les chambres d’enfants. C’est une décoration facilement adaptable à tous les univers pour enfants ! Celles-ci sont fabriquées en France, alors on n’hésite pas à craquer dessus !

Cadeau éthique - Article Minuit Sur Terre

1 – Affiche koala 34.90€

2 – Affiche faon 34.90€

3 – Affiche vintage 34.90€

4 – Affiche lapin 34.90€

Des jouets en bois

Adieu jouets en plastiques ou autre matériau non naturel… On revient quelques années en arrière et on redécouvrir les jouets en bois, beaucoup plus éco-responsable !

1- Morpion Les Jouets du Queyras 13.50€

2-Domino géant Les Jouets du Queyras 21.50€

3- Elecubes Les Jouets du Queyras 20.50€

4- Jouet à lacets tortue Les Jouets du Queyras 9.50€

J’espère que cet article vous aura donné des idées pour commencer ou finir vos cadeaux de Noël ! Même si le plus important reste de profiter de ses proches durant cette période.

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Article Minuit Sur Terre - Recettes véganes de saison

Recette véganes avec les fruits et légumes de saison

Avec l’arrivée de l’automne et l’approche de l’hiver, nous avons eu l’idée de vous parler alimentation. Dans cet article, on vous partage des recettes 100% véganes préparées avec les légumes et fruits de saison ( de Novembre à Mars ). Salées ou sucrées, on vous laisse découvrir notre sélection des recettes les plus gourmandes pour cet hiver.

 

1 – Les fruits et légumes de saison

Avant de se lancer dans la préparation, on vous rappelle les fruits et légumes à consommer selon chaque mois !

Novembre

Fruits : châtaigne, kaki, clémentine, mandarine, poire, pomme, kiwi, raisin, noix

Légumes : choux, échalote, radis, céleri, ail, blette, courge, navet, brocoli, panais

Décembre

Fruits : kiwi, mandarine, poire, pomme, clémentine, noix

Légumes : choux, ail, radis noir, céleri, blette, potimarron, oignon, salsifi, fenouil, épinard, courge, navet, panais, carotte, poireaux, échalote

Janvier

Fruits : pomme, poire, kiwi, citron, clémentine, noix

Légumes : épinards, potimarron, courge, blette, carotte, céleri, choux, échalote, oignon, ail, navet, poireau, panais, betterave, radis noir, endive

Février

Fruits : pomme, poire, kiwi, citron, clémentine, noix, pomelos

Légumes : épinards, potimarron, courge, blette, carotte, céleri, choux, échalote, oignon, ail, navet, poireau, panais, betterave, radis noir, endive

Mars

Fruits : pomme, poire, kiwi, citron, clémentine, noix, pomelos

Légumes : épinards, potimarron, courge, blette, carotte, céleri, choux, échalote, oignon, ail, navet, poireau, panais, betterave, radis noir, endive, radis rose, asperge

 

2 – Recette salées

Les ingrédients sont pour 4 personnes.

Lasagnes à la courge

https://cuisine-saine.fr/recette-vegetalienne/recette-vegetalienne-lasagnes-vegetales-a-la-courge-butternut/

Recettes véganes de saison - Article Minuit Sur Terre

 

 

Ingrédients : 1 courge butternut – 2 carottes – 1 CS de tomates séchées – 1 cc de curcuma – 1 béchamel végétale – 20 g de pignon de pin – gomasio – huile d’olive – sel

Épluchez la courge butternut. A l’aide d’une mandoline faites des tranches d’un demi centimètre dans le sens de la largeur. Retirez les pépins et le pédoncule. Faites cuire les tranches de courge butternut à la vapeur pendant 5 min. Réservez. Épluchez les carottes et coupez-les en tous petits dés. Faites de même avec les tomates séchées.

Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez les dès de carottes et les tomates séchées, faites cuire 5 min. Ajoutez le curcuma et salez. Réservez. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

Ensuite dans un plat à gratin, faites une couche de courge, une couche de béchamel, un peu du mélange de carotte et ainsi de suite. A la fin mettez une petite couche de béchamel végétale.

Concassez les pignons de pin et saupoudrez par-dessus, faites de même avec le gomasio. Enfournez et laissez cuire 15 min avant de déguster chaud.

Conchiglioni farcis aux épinards et tofu fumé

http://tieanddiy.blogspot.com/2018/07/conchiglioni-farcis-epinards-tofu-vegan.html

 

Article Minuit Sur Terre - Recettes véganes de saisonIngrédients : 250 g de conchiglioni – 300 g d’épinards (ou kale, feuilles de blettes, fanes de betteraves ou de radis) – 75 à 100 g de tofu fumé – 1 grosse échalote – 1 gousse d’ail – 200 g de carottes – 20 cl de lait végétal – 10 cl de bouillon de légume – sel, poivre, muscade au goût – huile végétale

Faire blanchir les épinards grossièrement hachés dans un grand volume d’eau pendant 3 minutes. Égoutter et essorer pour retirer l’excédent d’eau. Hacher finement.

Émincer l’ail et l’échalote. Faire dorer quelques minutes dans un peu d’huile, puis ajouter les épinards et bien mélanger.

Émietter le tofu et ajouter aux épinards. Assaisonner au goût avec sel, poivre et muscade et cuire quelques minutes supplémentaires. Réserver. La farce peut être préparée quelques jours à l’avance et conservée au frigo. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Découper les carottes en rondelles de 2 mm d’épaisseur et mettre dans une petite casserole avec 10 cl de lait végétal et 10 cl de bouillon de légumes. Faire cuire à l’étouffée jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Ajouter le reste de lait végétal et mixer le contenu de la casserole pour obtenir une sauce lisse. Assaisonner de sel et poivre au goût. Ajouter de l’eau ou du lait végétal au besoin selon la texture désirée.

Quand les pâtes sont suffisamment tièdes pour être manipulées, les farcir d’une cuillerée de farce.

Verser la sauce dans une poêle suffisamment grande pour contenir les conchiglioni. Déposer les pâtes farcies par dessus et réchauffer à feu moyen, à couvert. Servir les conchiglioni nappés de sauce.

Quiche potiron et tofu fumé

http://lespetitsplatsderose.blogspot.com/2013/11/quiche-potiron-tofu-fume-vegan.html

Article Minuit Sur Terre - Recettes véganes de saisonLa pâte : 50g de farine de petit épeautre – 50g de farine grahams (ou complète) – 30g de farine blanche – 1 cas d’huile d’arachide -1 cas de purée d’amande – 100ml d’eau – 1 cc de paprika – ¼ cc de sel fin

L’appareil : 650g de potiron (poids de la chair cuite) – 1 cas d’huile d’olive – 110g de tofu fumé (80 + 30g) – 2 cas d’arrow-root (ou autre fécule) -15g de graines de courge – 20g de noisettes – 1 cc de romarin – ¼ cc de sel fin – eau

[La veille] Faire tremper les noisettes et les graines de courges dans deux récipients différents.

[La pâte] Mélanger tous les ingrédients secs (farines, sel et paprika), ajouter l’huile et la purée d’amande puis mélanger. Délayer ensuite, petit à petit, avec de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante. Filmer et réserver 30 minutes au frigo.

[La citrouille] Faire cuire des quartiers de citrouille au four jusqu’à ce que la chair soit tendre. En prélever 650g et la faire revenir rapidement dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive avec le romarin.

[L’appareil] Dans le bol du mixeur, mettre la chair de la citrouille parfumée, 80g de tofu fumé, l’arrow-root délayé dans un peu d’eau et le sel. (Faites en deux fois si votre mixeur est un peu flemmard ou trop petit). N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau pour faciliter le mixage – la texture doit rester épaisse.

Au bout des 30 minutes de repos, étaler la pâte. Huiler un moule (un peu d’huile d’arachide pour moi), tapisser le fond de papier sulfurisé et déposer la pâte. Rincer et concasser les noisettes, les répartir sur la pâte. Ajouter une première moitié de l’appareil à base de citrouille. Déposer les 30g de tofu fumé restants, coupés en morceaux puis recouvrir de la 2ème moitié de l’appareil. Parsemer des graines de citrouille et replier éventuellement la pâte qui dépasse.

Faire cuire à 200°C, environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que pâte & appareil soient cuits.

Tatin d’endives au cumin et curcuma

https://auvertaveclili.fr/tatin-dendives-au-cumin-et-curcuma-vegan/

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La pâte : 200 g de farine T80 – 100 g de margarine végétale – 50 ml d’eau tiède – 1 pincée de sel – Un peu de sucre blond

L’appareil : 8 endives – 1 cube de bouillon de légumes – 1 c. à soupe rase de cumin moulu – 1 c. à soupe rase de curcuma – 1 pincée de poivre noir – jus d’1 orange – 3 c. à soupe d’huile d’olive

Préchauffer votre four à 180° (th.6).Laver les endives et ôter les extrémités. Les couper en cubes. Faire chauffer l’huile d’olive dans une marmite et y verser les endives. Ajouter le cube de bouillon, le cumin, le curcuma, le poivre et le jus d’orange. Couvrir et cuire à feu moyen 25 minutes en remuant de temps en temps. Égoutter puis réserver.

Dans le bol de votre robot, verser la farine, la margarine végétale, l’eau et le sel. Bien mélanger. Sur un plan de travail fariné, pétrir et former une boule. Étendre ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Saupoudrer un moule à tatin de sucre blond et répartir les endives. Recouvrir avec la pâte et placer au four 30 minutes. Placer un plat adapté sur le moule et retourner la tarte d’un seul coup après la cuisson.

Soupe de fanes de radis

http://clementinelamandarine.com

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Ingrédients : les fanes d’une bottes de radis –  environ 200g de pommes de terre – une grosse ou deux petites environ – 1 oignon – 60cL d’eau – huile d’olive – sel/poivre – crème végétale

Laver les fanes. Épluche les pommes de terre et l’oignon. Émincer l’oignon et coupe la pomme de terre en dés.

Dans une casserole à fond épais, faire revenir l’oignon et les fanes quelques minutes dans un peu d’huile d’olive. Les fanes vont réduire de volume. Ajouter les pommes de terre, le sel, le poivre et l’eau puis couvre. Faire cuire à feu moyen 20 minutes ou 5 minutes sur la plaque puis 20 à 30 minutes en marmite norvégienne.

Mixer l’ensemble. Ajouter de la crème végétale au goût et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Crème d’asperges vertes à l’amande

https://auvertaveclili.fr/creme-asperges-vertes-amande-vegan/

 

Article Minuit Sur Terre - Recettes véganes de saisonIngrédients : 8 à 10 belles asperges vertes fraîches – 1 échalote – 1 gousse d’ail – 1 c. à soupe de purée d’amande blanche – 1 c. à soupe de levure maltée – 2 c. à café d’huile d’olive – 2 c. à café de sirop d’agave ou d’érable – 2 c. à café de graines de sésame – 1 c. à café bombée de miso brun – 1 pincée de poivre du moulin ou de mélange 5 baies

Laver les asperges et les cuire à la vapeur pendant 1 heure ou moins , selon l’appareil employé .Laisser refroidir, couper en morceaux et placer dans le bol de votre robot avec l’échalote et l’ail pelés et hachés finement, la purée d’amande blanche, la levure maltée, l’huile d’olive, le sirop d’agave ou d’érable, les graines de sésame et le miso. Bien mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène. Verser dans un bol de service et saupoudrer de poivre ou de 5 baies. Déguster de suite ou conserver au réfrigérateur.

Tarte navet et châtaignes

http://gourmandesansgluten.blogspot.com/2018/10/tarte-salee-aux-navets-et-chataignes.html

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Pâte à tarte à base de flocons de sarrasin : 100 g de flocons de sarrasin – 50 g de châtaignes déjà cuites à l’eau – 8 cl de lait d’amandes ou d’eau – sel/ poivre

Garniture : 1 navet – 80 g de châtaignes déjà cuites à l’eau – 20 cl de crème de soja – 1 échalote – huile d’olive – sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °C. Peler le navet à l’économe. Le râper assez finement et le faire cuire à feux doux à couvert, pendant 10 à 15 mn avec l’échalote émincée et  2 c. soupe d’huile d’olive.  Quand le navet est cuit ajouter la crème et les châtaignes en morceaux et mélanger. Saler et poivrer.

Pendant ce temps préparer la pâte à tarte. Mélanger dans un saladier les flocons de sarrasin, les châtaignes cuites écrasées à la fourchette, le lait ou l’eau. Saler et poivrer. Graisser les moules à tartelettes. Répartir la pâte dans les moules. Pour cela poser une boule de pâte et dessus un morceau de film étirable. Etaler avec les doigts en faisant remonter sur les bords. Couper au couteau le surplus sur les bords.

Enfourner pour 10 mn à 180 °C. Sortir du four et ajouter la garniture. Remettre au four pour 15 mn à 220 °C. Servir chaud.

 

2 – Recettes sucrées

Tarte rustique aux poires, noisettes et à la crème de marrons

https://www.delscookingtwist.com/fr/2013/10/09/rustic-pear-and-chestnut-tart-with-a-hazelnut-crust/

Article Minuit Sur Terre - Recettes véganes de saisonPour la pâte sablée à la noisette : 220g de farine – 90g de poudre de noisette ou 125g de noisettes entières – 80g de sucre glace – 1 pincée de sel – 120g de beurre ramolli coupé en dés – 2 cuillères à soupe d’eau

 

Pour la garniture : 3 poires, coupées en lamelles – 400g de crème de marrons – 1 cuillère à soupe de rhum – 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide – 1 cuillère à soupe de noisettes, hachées grossièrement

Pour la pâte sablée à la noisette : si utilisation de noisettes entières, les placer dans la cuve d’un robot mixeur et pulser plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’une texture fine. Transférer la poudre de noisettes dans un grand saladier avec la farine, le sucre glace et le sel. Bien mélanger les ingrédients secs puis incorporer le beurre ramolli coupé en dés. Ajouter un peu d’eau, juste assez pour que la pâte puisse former une boule lisse et homogène. Placer la pâte dans du film alimentaire, l’aplatir grossièrement en un disque, puis placer au frais pendant minimum 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C et beurre un moule à tarte.

Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler en un large disque de 27-28 cm de diamètre. Transférer dans le moule à tarte et enfourner pendant 10-12 minutes, pas plus.

Dans un saladier, mélanger la crème de marrons avec la crème et le rhum, puis répartir le mélange ainsi obtenu dans le fond du moule à tarte. Disposer les lamelles de poires par dessus et enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la crème de marrons commence à frémir.

Parsemer de noisettes hachées grossièrement par dessus, puis laisser refroidir complètement avant dégustation.

Fondant aux pommes et croustillant de noix à l’érable

 

 

Ingrédients : 2 grosses pommes – 60 g de farine de riz complet – 60 g de sucre complet – 2 œufs – 75 ml de lait végétal – 25 g (1 c. à s.) de purée d’amandes complètes – ½ c. à c. de cannelle moulue – 125 g de cerneaux de noix – 25 g de farine de sarrasin3 c. à s. de sirop d’érable

Préchauffer le four à 180°C. Préparer le croustillant. Dans un mortier, réduire les cerneaux de noix en poudre très grossière. Ajouter la farine de sarrasin, le sirop d’érable et bien amalgamer le tout. Réserver.

Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier. Incorporer la purée d’amandes, la cannelle et la farine de riz. Allonger avec le lait végétal. Peler les pommes et enlever les trognons. Râper la chair et l’incorporer à la pâte.

Verser la préparation dans un moule rond de 22 cm maximum, tasser et uniformiser la surface. Répartir le croustillant de noix par-dessus et enfourner pour 30 minutes. Déguster à peine tiède ou refroidi.

 

Bûche de Noël kiwis mandarine coco

https://amandebasilic.com/buche-de-noel-kiwis-mandarine-coco-vegan/

 

Article Minuit Sur Terre - Recettes véganes de saions

Ingrédients : 260 g de farine T65 – 130 g de sucre de coco (ou de canne non raffiné) – ½ paquet de levure chimique – 1 pincée de bicarbonate de soude – 1 cuillère à soupe de jus de citron –  25 cl de lait de soja – 30 g d’huile neutre – 2 gouttes d’huiles essentielles de citron (facultatif) – 1 pincée de sel – 2 cuillères à soupe de rhum – 400 ml de lait d’amandes – 50 g de maïzena – 30 g de farine de riz – 1 pincée de cannelle – 30 g de sucre de canne – 1 gousse de vanille – 1 pincée de sel – 3 kiwis – 2 mandarines – 50 g de noix de coco râpée

Pour la génoise : Tout d’abord, préparer la génoise et faire chauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger tous les éléments liquides, le lait de soja, l’huile, l’huile essentielle et le jus de citron et fouetter l’ensemble. Réserver le rhum pour plus tard. Ensuite, dans un autre récipient, mélanger soigneusement les ingrédients secs, à savoir la farine tamisée, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Verser petit à petit en fouettant régulièrement le saladier des liquides sur les ingrédients secs, quand tous les éléments sont réunis, battre énergiquement quelques minutes. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler la pâte à génoise uniformément et cuire environ 8 minutes. Veiller à conserver une génoise à peine colorée.

À la sortie du four, retourner la plaque sur le linge humidifié (je le passe tout simplement sous un filet d’eau et le tords), retirer délicatement le papier cuisson et rouler la génoise avec le torchon. L’humidité du torchon et du gâteau encore chaud permet de rouler la génoise sans difficultés Enfin, laisser refroidir à température ambiante Pendant que la génoise refroidit, éplucher les kiwis et les mandarines puis couper les fruits en petits dés. Réserver.

Instructions pour la crème aux fruits : Maintenant préparer la crème aux fruits. Dans une casserole, déposer la maïzena et la farine de riz tamisées, mélanger, puis verser à peine de lait d’amandes pour obtenir une pâte homogène Ajouter alors le sucre, la cannelle, les grains de vanille et la pincée de sel, mélanger bien et intégrer le lait d’amandes petit à petit sans cesser de remuer. Puis, cuire à feu moyen jusqu’à épaississement. Retirer alors du feu, verser la crème dans un saladier et intégrer les kiwis et les mandarines, mélanger et laisser refroidir. Dans un bol, mélanger le rhum avec 2 cuillères à soupe d’eau. Lorsque la génoise et la crème aux fruits sont froids, dérouler la génoise et l’imbiber au pinceau avec le rhum dilué. Étaler à présent la crème kiwis mandarine et rouler délicatement la bûche de Noël. (La difficulté est de ne pas perdre toute la crème aux fruits, il est nécessaire de ne pas trop serrer le gâteau.) Pour terminer, saupoudrer avec la noix de coco râpée et mettre au froid pour 2 heures minimum.

Pecan Pie au sirop d’érable

http://coffeesonthehouse.com/meilleure-recette-pecan-pie-vegetalienne-sirop-derable/

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Ingrédients : 150g de farine de blé – 50g de sucre – 30g de poudre d’amandes – 1/4cc poudre à lever (levure) – 1 pincée de sel – 1 pincée de vanille en poudre (magasin bio) – 3cs d’huile de pépin de raisin – 3cs de lait de soja

Dans un grand saladier, mélangez bien tous les ingrédients secs, puis ajoutez le lait et l’huile. Pétrir à la main quelques minutes puis abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.

Vous foncez votre pâte dans un plat à tarte classique sauf si comme moi vous avez découvert ce merveilleux outil : le cercle à pâtisserie ! Graissez-le et déposez-le sur une plaque à cookies avec une feuille de papier cuisson. Foncez le cercle comme vous l’auriez fait avec un moule classique. Laissez un peu de « mou » sur les bords avant de passer le rouleau pour éliminer l’excédent de pâte. Piquez le fond avec une fourchette.

Garniture : 200g de tofu ferme – 6cl de lait de soja – 30g de farine (blé ou autre) – 1 pincée de vanille en poudre – 1 pincée de sel – 60g d’huile de coco (magasin bio) – 200g de sucre complet (rapadura par exemple) – 160g de sirop d’érable – 100g de noix de pécan en morceaux

Préchauffez le four à 160°. Mixez le tofu, le lait, la farine, la vanille et le sel avec un fouet électrique ou un petit robot. Dans une casserole, faites chauffer l’huile de coco, le sucre, le sirop d’érable, jusqu’à ébullition pendant environ 30 secondes. Attention aux projections ! Mélangez les deux préparations puis les noix de pécan.Versez cette préparation dans le fond de tarte. Décorez avec les cerneaux de noix de pécan, quelques unes ou recouvrant totalement. Cuisez la tarte pour environ 1 heure.

 

Tarte à l’amande, au pamplemousse et à la clémentine

https://auvertaveclili.fr/tarte-au-pamplemousse-clementine-vegan/

Article Minuit Sur Terre - Recettes véganes de saison

 

Pour la pâte : 200 g de farine T65 – 60 g de sucre en poudre – 6 c. à soupe d’eau tiède – 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin…)

Pour l’appareil : 1 pamplemousse rose ou blanc – 150 g de purée d’amande blanche – 150 g de sucre blond – 50 g de purée de cacahuètes ou de sésame – 150 ml de jus de clémentine, soit 6 à 8 clémentines – 1 c. à soupe de fécule de maïs ou d’arrow-root

Préchauffer votre four à 200° (th.6-7). Verser les ingrédients pour la pâte dans le bol de votre robot et bien mélanger. Étaler votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la déposer dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Foncer votre moule. Éplucher le pamplemousse et disposer les quartiers en rosace. Dans un saladier, mélanger au fouet la purée d’amande avec la purée de cacahuètes ou de sésame, le sucre, le jus de clémentine et la fécule de maïs. Répartir sur la tarte et enfourner 30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster, avec une boule de sorbet par exemple.

 

On espère que ces recettes salées et sucrées vous auront données l’eau à la bouche et qu’elles vous auront inspiré(e)s pour vos futures recettes véganes !

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Article blog Cuir ou alternative végétale ? - Minuit Sur Terre

Cuir ou alternative végétale ?

Aujourd’hui, nous avons décidé de nous pencher sur un sujet qui nous tient à coeur et nous touche directement : l’industrie du cuir. Le but de cet article est de vous informer sur tout ce qu’engendre l’industrie du cuir, aussi bien au niveau du bien-être humain et animal qu’au niveau environnemental. Avec cet article, nous souhaitons vous inviter à mener une réflexion sur cette industrie et à la considérer dans sa plus grande transparence. Il n’est pas question ici d’établir une certaine morale, mais seulement d’expliquer des faits tels qu’ils sont réellement. Cette article vous permettra également de mieux comprendre nos convictions et nos engagements avec Minuit Sur Terre !

 

1 – L’industrie du cuir

– Animaux

 

 

Article de blog Minuit Sur Terre - Cuir ou alternative végétale ?

Cette industrie du cuir est gigantesque et génère plusieurs milliards d’euros chaque année et ne connaît pas la crise. L’industrie du cuir fournit toutes sortes d’entreprises en matière première pour la confection de maroquinerie, vêtements et chaussures. Le cuir peut être issu de multiples animaux comme la vache, le porc, le veau, l’alligator, le serpent, la chèvre selon l’objet pour lequel il sera utilisé… Mais depuis quelques années, grâce à de multiples recherches et des investigations sur le terrain même de ces industries fournissant le cuir, nous savons qu’il est possible que nos vêtements, accessoires ou chaussures peuvent être fabriqués à partir de cuir de chat ou de chien, notamment en Asie. En effet, si vous vous intéressez à l’étiquetage des vêtements ou accessoires en cuir, l’origine même n’est pas indiquée. En Asie, mais également en Inde, il n’y a aucune loi concernant le bien-être des animaux. Une investigation menée par Peta révèle les conditions atroces dans lesquelles les animaux sont traitées : les travailleurs brisent la queue des vaches et leur jettent du piment dans les yeux pour les forcer à avancer vers l’abattoir. Mais ces horreurs sont également présentes dans des pays tels que les Etats-Unis, où parmi les millions de vaches et d’autres animaux tués pour leur peau, beaucoup subissent les horreurs de l’élevage industriel – surpeuplement et privations extrêmes ainsi que castration, marquage de la marque, épilation de la queue et écornage – le tout sur des animaux encore vivants et conscients.

Désormais, nous savons que la plupart des cuirs utilisés pour la confection de vêtements ou accessoires en cuir en Europe, proviennent du Bangladesh avec en moyenne 141 millions d’euros de peau tannées vendues aux pays Européens et l’on peut comptabiliser 1,4 milliards de peaux de vaches, moutons, chèvres qui sont transformées en cuirs chaque année. Certains pensent qu’il n’existe aucun lien entre l’industrie de la viande et l’industrie du cuir, mais au contraire, leur lien est bien plus étroit qu’on ne pourrait le penser et l’un ne peut exister sans l’autre…

 

– Le business du cuir et de la viande

 

L’industrie de la viande et du cuir fonctionnent parfois ensemble et forment un lobby puissant. Le cuir représente en moyenne 40% des profits tirés de l’animal, lorsqu’ils ne sont pas élevés uniquement pour leur peau.

Il s’agit donc bien d’un réel business existant sur le marché. Il faut savoir que contrairement à ce que l’on peut croire, l’industrie du cuir n’existe pas seulement pour récupérer les peaux qui ne servent pas à l’industrie alimentaire. En effet, les animaux peuvent être uniquement élevés de manière intensive dans le but de les tuer pour récupérer seulement leur peau. C’est le cas par exemple en Inde et au Bangladesh, où les vaches, animaux sacrés, sont maltraitées et tuées dans le seul but de récupérer leur peau pour les industries du cuir. Comme cité dans cet article, 141 millions d’euros de peau tannées sont envoyées vers l’Europe chaque année. Cela nous donne une petite idée de l’ampleur de cette industrie 100% cuir.

Le cuir n’est pas un sous produit de la viande, ce n’est pas un « déchet » qui est recyclé, il est plus valorisé que la viande. L’argument qui consiste à dire que ne pas utiliser la peau alors que l’animal est mangé et qu’il ne faut donc pas faire de gaspillage n’est donc pas reçevable.

Mais le cuir, c’est aussi le traitement des peaux qui non seulement est fortement polluant mais aussi toxique pour la santé humaine, au point de mettre en danger la vie de ces derniers.

 

– L’humain et l’environnement

 

Article de blog Minuit Sur Terre - Cuir ou alternative végétale ?

 

Après être récupéré sur l’animal, le cuir est chargé de produits chimiques pour éviter qu’il ne se décompose après l’achat par le consommateur. Sels minéraux, formaldéhyde, dérivés de goudron, colorants à base de cyanure, chrome, sont quotidiennement utilisés lors du processus de tannage. Les eaux usées et les déchets solides (comme les peaux) provenant des tanneries sont souvent relâchés dans les rivières, berges de rivières ou à proximité des champs, polluant les eaux et les sols. En 2012, l’ONG Blacksmith Institute, qui travaille pour réduire la pollution dans les pays en voie de développement, a inclus les tanneries parmi les dix industries les plus toxiques à l’échelle mondiale. A cause de cette production si dangereuse, elle a été abandonnée dans la plupart des pays en Europe et aux USA, mais ces opérations sont délocalisées : ce qui revient à mettre en danger la santé des gens dans d’autres endroits du monde pour permettre aux gens des pays riches de continuer de porter du cuir. Une belle solution…

Il faut savoir qu’en Europe, 3700 entreprises sont soumises aux règlements de REACH (Registration, Evaluation, Authorization and restriction of CHemicals) soit Enregistrement, évaluation, autorisation et restriction des substances chimiques. Son objectif est d’améliorer la protection de la santé humaine et de l’environnement, tout en maintenant la compétitivité et en renforçant l’esprit d’innovation de l’industrie chimique européenne. Mais nous ne sommes pas assez naïfs pour savoir que ce type de réglementation n’a pas de réelles conséquences positives sur cette industrie. Car, comme dit précédemment, la plupart des industries Européennes se procurent leur cuir dans des usines en Asie principalement, où aucunes réglementations environnementales, humaines et sanitaires n’est mises en place.

A ce sujet, PETA Allemagne a enquêté sur le commerce du cuir à Dhaka au Bangladesh. Ils ont visité le district résidentiel très pauvre à Dhaka, où 15 000 travailleurs s’échinent dans plus de 200 tanneries. Les travailleurs marchent pieds nus dans des effluves toxiques de chrome et manipulent de l’acide et du décolorant, causant des maladies de peau chroniques, et même des cancers. Les travailleurs ne sont souvent pas équipés de masques ou de lunettes de protection, pour les protéger des vapeurs qui peuvent causer des troubles respiratoires graves. Jusqu’à 90 % des employés de tannerie meurent avant l’âge de 50 ans. De nombreuses études ont démontré le lien entre les cancers du sinus, des poumons et le chrome utilisé en tanneries. Des études en Suède et en Italie auprès des travailleurs de tanneries ont trouvé que le risque de cancer est « entre 20 et 50 % plus haut que le risque attendu. ».

Ces produits chimiques ne disparaissent pas tous seuls. Des tests réalisés par des magazines de consommateurs ainsi que le système d’alerte de l’Union européenne, RAPEX, révèle régulièrement des concentrations dangereuses de chrome hexavalent – qui irrite aussi la peau et peut engendrer de l’eczéma par exemple – dans des chaussures, vestes et gants en cuir. En moyenne, un tiers des produits en cuir testés sont contaminés lors de leur mise en vente sur la marché.

En parallèle de ces désastres humains et animaliers, l’industrie du cuir a d’énormes conséquences en Amérique du Sud et principalement au Brésil : l’élevage des bovins destinés à produire de la viande et du cuir sont à l’origine des 2/3 de la déforestation de l’Amazonie, alerte l’association Envol Vert dans un rapport.

Selon l’International Council of Tanners (ICT) cité par les ONG, près de 65% du cuir utilisé mondialement serait en effet d’origine bovine. Les produits finis de l’industrie de la chaussure occuperaient le premier rang avec 53% de l’utilisation de cuir toutes origines confondues.

En plus des désastres causés à cause de l’élevage bovin intensif, une étude révèle que la qualité des eaux usées varie considérablement d’une étape de production à l’autre. Les opérations de pré-tannage sont les plus polluantes avec des teneurs en DCO  (demande chimique en oxygène permettant d’évaluer la charge polluante des eaux usées) qui peuvent atteindre 30 000 mg/L. L’analyse des eaux usées au niveau du bassin de collecte, où s’achemine l’ensemble des effluents de l’usine montre que la DCO fluctue entre 700 et 3 400 mg/L et les matières en suspension entre 500 et 8 000 mg/L avec des charges polluantes moyennes de 114 et 358 kg/jour respectivement. Ces eaux sont aussi chargées en chrome avec des teneurs qui se situent entre 40 et 115 mg/L, soit une charge de 6,5 kg/jour. La teneur en sulfures varie entre 65 et 160 mg/L. En outre, l’indice de biodégradabilité indique que ce rejet n’est pas facilement biodégradable. Face à de tels constats, certaines solutions comme le tannage végétal ont été proposé : mais cette solution ne résout seulement pas le problème de l’environnement de travail pour les travailleurs du cuir, sans solutionner le problème environnemental et animalier. En effet, le tannage végétal implique l’utilisation de méthodes conventionnelles mais avec l’utilisation de produits naturels. Le tannage végétal consomme beaucoup de ressources et de temps (15 à 30 mois selon la méthode employée) et ce sont 30kg d’écorces, 20kg de fruits ou 90kg de bois de chêne qui sont utilisés pendant ce processus. Malheureusement, ce processus à base végétale, utilise un quantité d’eau énorme et cette solution ne représente que 5 % de la production de cuir. C’est pourquoi le tannage végétal ne pourra jamais remplacer le tannage au chrome, car il n’est pas une alternative plus écologique ou économiquement plus viable que ce dernier.

 

2 – Pourquoi se diriger vers une alternative végétale/végane ?

Article de blog Minuit Sur Terre - Cuir ou alternative végétale ?

Ces chiffres et différentes enquêtes nous montrent bien que l’industrie du cuir a une forte influence sur l’état de notre planète et augmente considérablement notre impact écologique personnel lorsque nous faisons le choix d’acheter une paire de chaussures en cuir. De plus, acheter des produits fabriqués à partir de cuir implique que nous participons indirectement à cette industrie du cuir et que nous cautionnons la maltraitance humaine et animale qu’elle implique. Face à ce constat, il apparaît évident que consommer des produits fabriqués à partir d’alternatives dites véganes ou végétales, soit à base de plantes, céréales, ou de fruits est la solution la plus humaine et écologique à prendre. Etre bien chaussé doit-il être un prétexte ou une bonne raison pour maltraiter, tuer des animaux et participer à l’exploitation de travailleurs ?

Pour finir, nous vous proposons quelques données chiffrées de sources sûres afin de comparer de manière concrète l’impact environnemental du cuir et celui de l’alternative végétale que nous utilisons chez Minuit Sur Terre.

Pour l’élevage seul, on considère que les émissions de carbone des systèmes d’élevage bovins s’établissent à 13 kgCo2/kg de poids vif. Une vache pèse en moyenne 700 kg. Élever une vache émet donc 9100 kgCo2. La peau d’une vache pèse en moyenne 10 kg. Pour chaque kilo de peau, les émissions s’élève donc à environ 910 kgCo2/kg de peau.

En ce qui concerne le processus de tannage du cuir, on peut différencier plusieurs étapes. Le tannage, pour un cuir de qualité moyenne tanné en Asie, émet 0,906 kgCo2/kg. Le ponçage émet quant à lui 0,107 kgCo2/kg et le laquage polyuréthane du cuir 1,88 kgCo2/kg. Les finitions post-tannage du cuir émettent 2,62 kgCo2/kg.

Si on considère l’élevage comme faisant partie du processus de production de cuir, l’empreinte carbone du cuir de vache revient donc en moyenne à 915 kgCo2/kg. Si l’on met à part l’élevage, en considérant le cuir comme un sous-produit de l’industrie de la viande, l’empreinte carbone s’élève à environ 5,5 kgCo2/kg, sans compter le transport.

On considère que la consommation d’eau de l’élevage bovin s’élève à 14 000 litres par kg de protéine. Le cuir étant un sous-produit de l’élevage, il est donc issu d’un processus très gourmand en eau.

Le simili-cuir lisse utilisé dans nos modèles est constitué à 78 % de polyuréthane, 16 % de polyamide et 6% de viscose. On peut donc estimer que les émissions de carbone pour cette matière s’élèvent à 4,4 kgCo2/kg.

Le simili-daim utilisé dans nos modèles est constitué à 42% de coton, 38% de polyester et 20% de polyuréthane. On peut donc estimer que les émissions de Co2 s’élèvent à 2,52 kgCo2/kg pour cette matière.

Le renfort talon utilisé pour tous nos modèles est composé de 50% de polyamide et 50% de polyuréthane, ce qui fixe ses émissions à 5,25 kgCo2/kg.

La doublure et la semelle intérieure sont fabriquées avec des polymères issus de ressources durables. Notre fournisseur estime que les émissions de Co2 de ce produit sont proches de zéro.

La totalité des matières que nous utilisons a donc un faible bilan carbone comparé au cuir, notamment si on prend en compte le processus d’élevage, ce qui semble le plus logique. Si on met à part le processus d’élevage, en ne comptant que le tannage, les émissions pour les matières que nous utilisons restent inférieures. Nos matières sont fabriquées en Italie ce qui diminue considérablement le coût des transports en terme d’émissions.

Pour le synthétique, les faibles pertes de matières comparé au cuir sont également à prendre en compte. En effet, le cuir génère des pertes issues de l’irrégularité de la peau animale (pattes, tête…), ce qui n’est pas le cas pour le synthétique où toute la surface est utilisée, ce qui génère moins de gaspillage.

On estime que la production de polyamide a une empreinte eau de 663 litres d’eau par kilogramme. Celle du polyester s’élève à 17,2 litres d’eau par kilogramme et celle du viscose 640 litres d’eau par kilogramme. Ces matières sont nettement moins gourmandes en eau que le cuir si on considère la quantité d’eau nécessaire pour l’élevage.

Pour ce qui est du coton, le Water Footprint Network estime que l’empreinte eau moyenne de la fabrication de coton est de 10 000 litres par kilogramme. La production de coton est très gourmande en eau. Cependant, le coton ne constitue qu’un certain pourcentage des matières que nous utilisons. Si on considère les matières dans leur globalité, l’empreinte eau reste inférieure à celle du cuir, sans considérer la pollution massive des cours d’eau dans les tanneries bangladaises.

 

Avec les données chiffrées et les témoignages issus d’investigations sur le terrain que nous vous avons communiquées, il est certain qu’arrêter d’investir dans des articles en cuir réduit considérablement notre impact écologique : rappelons que c’est une des industries les plus polluantes si l’on considère le cycle dans son ensemble, depuis l’élevage. Arrêter ce type de consommation nous permet aussi d’acheter des produits sans cruauté humaine et animale. Dernièrement, nous avons appris avec bonheur que le grand couturier français Jean-Paul Gaultier avait pris la décision de ne plus utiliser ni fourrure, ni cuir pour ces prochaines collections. Nous espérons que ce mouvement suivi par les plus grands seront pris comme modèle par les plus petites entreprises.

 

 

 

Nos sources :

https://www.viande.info/elevage-viande-gaz-effet-serre

http://www.bilans-ges.ademe.fr/static/documents/[Base%20Carbone]%20Documentation%20g%C3%A9n%C3%A9rale%20v11.0.pdf p.156

http://www.bilans-ges.ademe.fr/static/documents/[Base%20Carbone]%20Documentation%20g%C3%A9n%C3%A9rale%20v11.0.pdf p.213

https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2008/aug/27/ethicalfashion.leather

https://books.google.fr/books?id=QAujAgAAQBAJ&pg=PA15&lpg=PA15&dq=polyamide+kgco2/kg&source=bl&ots=hKXb1AI1Rr&sig=hlCCdXr-p4SE9h-yM7s7-fbrcGY&hl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwiQmuXC59HUAhUSKVAKHTCpBuwQ6AEIMDAB#v=onepage&q=polyamide%20kgco2%2Fkg&f=false p.15 et 203

http://waterfootprint.org/en/resources/water-footprint-statistics/#CP1

https://one-voice.fr/

https://www.petafrance.com/nos-campagnes/habillement/lindustrie-du-cuir/

https://www.usinenouvelle.com/article/la-filiere-francaise-du-cuir-craint-de-souffrir-de-la-tendance-vegan.N492309

https://www.avesu.fr/en-savoir-plus/cuir-et-tannage-fr.html

https://www.erudit.org/fr/revues/rseau/2008-v21-n4-rseau2468/019168ar/

https://www.actu-environnement.com/ae/news/cuir-deforestation-envol-vert-greenpeace-FFC-eram-tannage-chrome-vegetal-alternatives-18019.php4

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