À l’approche des beaux jours, quand le soleil est haut et que le temps est chaud, nous sommes des millions à estimer que la meilleure manière de se rafraîchir est de savourer une délicieuse glace. Oui mais voilà, quand on est végane, il est difficile de savoir où trouver des glaces cruelty-free et 100% végétales. En effet les glaces sont faites, la plupart du temps, avec de la crème, des œufs ou du lait d’origine animale. L’équipe de Minuit sur Terre a donc décidé de tester pour vous les glaces véganes que nous avons pu trouver à Bordeaux, pour que vous n’ayez plus à vous rabattre systématiquement sur les sorbets !

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Les glaces

1/ Les glaces en bâtonnets de Natturativa

La marque italienne Naturattiva propose des glaces bio et véganes. Faites à base de lait de riz ou de soja et sucrée avec du sucre de canne, les glaces Naturattiva sont déclinées en de nombreux goûts allant de la fraise, au chocolat en passant par la cerise, la café et la framboise. Nous avons testé les bâtonnets à la vanille et au chocolat.

Nous avons été bluffées par le goût de celle au chocolat qui ressemble à s’y méprendre à celui d’une glace non végane. Les parfums étant très doux, celle à la vanille est un peu plus fade mais reste très bonne. La texture est onctueuse et pas du tout « givrée » comme certaines glaces peuvent l’être. Seul bémol sur le chocolat enrobant les glaces, et dans lequel on ne sent pas du tout les noisettes. En résumé une délicieuse glace qui comblera sans aucun problème vos pulsions sucrées !

Ingrédients 

Extrait de soja * (47%) (eau, soja * (8%), sel marin), chocolat noir * (21%) (pâte de cacao *, sucre de canne brut * (50%), émulsifiant: lécithine de soja ), huile de coco *, sucre de canne brut * (9,6%), sirop de glucose *, noisettes hachées * (2,9%), protéines de pois, stabilisants: gomme de caroube gomme-guar-carraghénane, arôme naturel: vanille * ou cacao maigre* selon les parfums
*Biologique.
Peut contenir des traces de protéines de lait , de lactose et d’autres noix .

Prix en magasin : 6.90€ pour 6 bâtonnets

2/ Les petits pots d’Abbot Kinney’s

Abbot Kinney’s est une marque de glaces et de yaourts végétaux. N’utilisant que les meilleures ingrédients végétaux tel que les noix de coco du Sri Lanka, les amandes de Sicile, les mangues d’Inde, le cacao de République Dominicaine et bien d’autres, Abbot Kinney se revendique comme bon, nutritif et végétal. La marque propose un panel de goût plus limité que la précédente mais tout aussi délicieux !

Après avoir testé les coco frost nature, à la fraise et au cacao, nous avons été séduites ! Impossible de s’arrêter… La glace nature à un goût très prononcé de yaourt glacé qui a été un véritable coup de cœur, celle à la fraise est aussi délicieuse et à un goût très similaire à celui d’une glace non végane. Enfin celle au chocolat est plus surprenante car elle a plus le goût de café que de chocolat mais, passé cette surprise, elle régalera elle aussi tous les gourmands ! La texture est moins onctueuse que les autres glaces testées mais tout aussi agréable, et il y a très peu d’ingrédients ce qui les rend plus naturelles. En bref, les coco frost d’Abbot Kinney’s sont un véritable délice alors n’hésitez pas à les tester !

Ingrédients

Nature

Lait de coco* 74 %, sirop d’agave*, stabilisateurs (gomme de caroube*, gomme de guar*), emulsifiant (lécithine de tournesol*), cultures de yaourt (S. thermophilus, L. bulgaricus, L. acidophilus, B. lactis).

*d’origine biologique

Parfumé

Lait de coco* 56 %, sirop d’agave*, fraises* 20 % ou cacao* 3% selon le goût, stabilisateurs (gomme de caroube*, gomme de guar*), emulsifiant (lécithine de tournesol*),cultures de yaourt (S. thermophilus, L. bulgaricus, L. acidophilus, B. lactis).

*d’origine biologique

Prix en magasin : 3.40€ le pot de 110mL

3/ Les grands pots de La Fabrique des Glaces

La Fabrique des Glaces est une marque créée par Picard. Toute les glaces de la marque ne sont pas véganes mais il est facile de les reconnaître car elle s’appelle « Lait d’Amande » et « Lait de coco » et non crème glacée.

Ces glaces sont le coup de cœur de l’équipe ! Très crémeuses, au goût assez prononcé de caramel ou de cacao, selon le parfum que vous choisissez, elles sont mélangées à des coulis et des petits copeaux de chocolat végan. Ce mélange des textures est un vrai régal ! Que vous soyez végane ou simplement gourmand en recherche d’alternatives et de nouvelles saveurs, vous pouvez craquer sans hésitation !  Le seul bémol de cette marque est qu’elle contient plus d’ingrédients chimiques que les autres.

Ingrédients

Lait d’amande sauce caramel

Eau, préparation à l’amande 26,1% (eau, purée d’amande, émulsifiant : lécithine de tournesol, arôme naturel, correcteur d’acidité : hydroxyde de sodium), sucre liquide, morceau d’amande grillée caramélisée 7% (amande, sucre), sirop de glucose de blé en poudre, matière grasse végétale de coprah, beurre de cacao, caramel 1,2% (sucre, eau), purée d’amande 0,7%, huile de colza, émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras d`origine végétale, épaississants (farine de graines de caroube, gomme guar), protéine de pois hydrolysée (contient : sulfites), arôme naturel d’amande amère, amidon de maïs, fleur de sel 0,05%, colorant : caramel ordinaire, gélifiant : carraghénanes, arôme naturel.

Lait de coco sauce au chocolat

Eau, lait de noix de coco 37%, sucre liquide, pulpe de noix de coco 6%, copeaux de chocolat noir 5,7% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol), sirop de sucre inverti, sirop de glucose de blé en poudre, matière grasse végétale de coprah, chocolat noir 0,8% (pâte de cacao, sucre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), arôme naturel de noix de coco, émulsifiant : mono- et diglycérides d’acide gras d’origine végétale, épaississants (farine de graines de caroube, gomme guar), cacao en poudre, protéine de pois hydrolysée (contient : sulfites), amidon de maïs, gélifiant : carraghénanes.

Prix en magasin : 4.50€ le pot de 450mL

4/ Les pots Ben&Jerry’s

La marque Ben&Jerry’s n’est plus à présenter. Incontournable des rayons glace de toute grande surface, la marque américaine est un des leader du marché. Face aux évolutions des modes de vie et aux demandes des consommateurs, Ben&Jerry’s a décidé de lancer une gamme de glaces véganes faites à partir de lait d’amandes. Les trois parfums chocolate fudge brownie, chunky monkey et peanut butter and cookies portent le V-label et sont donc certifiées véganes.

En tant que fans de beurre de cacahuète, c’est bien évidemment la version peanut butter & cookies qui nous a le plus séduite. La texture est très crémeuse, et les petits morceaux de beurre de cacahuètes et de gâteau glacés à l’intérieur…😍 C’est la glace qui ressemble le plus aux crèmes glacées non-véganes, autant par le goût que par la texture. Une vrai réussite de ce côté là, on espère aussi que la vente de ses produits en grande distribution puisse tenter beaucoup de monde, même non véganes !

Ingrédients

Chocolate fudge brownie

Eau, sucre, graisses et huiles végétales (coco, soja), cacao (4%), farine de BLÉ, purée d’amandes (3%), sirop de glucose, protéine de pois, cacao maigre en poudre, émulsifiants (lécithines (dont SOJA)), arômes, amidon de maïs, stabilisants (gomme guar, farine de graines de caroube), extrait de vanille, sel, poudre à lever (carbonates de sodium), farine de malt d’ORGE. Peut contenir d’autres noix et de l’arachide. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade : sucre, amandess, cacao, vanille (25% du poids total)ᶠ

Chunky monkey

Eau, sucre, graisse de coco, NOIX, purée de banane (5%), sirop de glucose, purée d’AMANDE (2%), cacao maigre en poudre, protéine de pois, émulsifiants (lécithines (dont SOJA)), jus de citron concentré, stabilisants (gomme guar, farine de graines de caroube), extrait de vanille, arôme de banane, arôme naturel. Peut contenir d’autres noix et de l’arachide. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade : sucre, amandes, cacao, banane, vanille (31% du poids total)ᶠ

Peanut butter and cookies

Eau, sucre, graisses et huiles végétales (coco, ARACHIDE, tournesol), pâte et morceaux d’ARACHIDES (9%), sirop de glucose, farine de BLÉ, purée d’AMANDE (2%), cacao en poudre, protéine de pois, extrait de vanille, émulsifiants (lécithines (dont SOJA)), sel, poudre à lever (carbonates de sodium), stabilisants (gomme guar, farine de graines de caroube), arôme naturel. Peut contenir d’autres noix. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade : sucre, amandes, cacao, vanille (22% du poids total)ᶠ

Prix en magasin : 6.20€ le pot de 500mL

Les accompagnements

En gourmandes qui se respectent, après cette dégustation nous avons décidé de nous faire des bols avec nos glaces préférées, de la chantilly et des topping vegan. Voici les marques que nous avons utilisées pour la chantilly et le topping.

1/ La chantilly

La chantilly Soyatoo, à base de lait de riz à une texture parfaite et accompagnera idéalement vos desserts ! Totalement végane, elle à un goût assez prononcé de lait de riz, que les adeptes apprécieront. Elle existe aussi en version lait de soja et vous la trouverez facilement dans les magasins végétariens.

Ingrédients

Boisson au riz (eausirop de rizamidon de rizfarine de riz) (75%), graisse de coco (11%), maltodextrine de riz, acidifiant : acide tartrique, épaississants : extraits d’algues et gomme arabique, sel de mer, gaz propulseur : protoxyde d’azote.

Prix en magasin : 2.49€ la bombe de 500mL

Schlagfix propose une très bonne crème chantilly végan et sans gluten ! La texture est agréable et le goût est délicieux. Même si la tenue est un peu moins bonne que la précédente, elle sera l’alliée idéale de vos coupes de glaces et autres gourmandises !

Ingrédients

Eau, 15% de graisse végétale hydrogénée de palme, sirop de maïs, extrait de protéine de soja, émulsifiants : E481 (stéaroyl lactylate de sodium d’origine végétale), E471, E435 (polysorbate 60), sel, arôme, stabilisant : carraghénane, colorant : bêta-carotène, propulseur : oxyde nitreux.

Prix en magasin : 2.35€ la bombe de 500mL

Ces crèmes chantilly sont très bonnes mais ne sont pour autant, à notre goût, pas aussi bonne qu’une crème chantilly classique. Quelques améliorations restent à apporter mais c’est déjà un grand pas de pouvoir manger de la chantilly lorsque l’on est végane !

2/ Le topping

Pour le topping, n’arrivant pas à nous décider entre fondant et croustillant nous avons choisi d’opter pour la solution la plus simple et de craquer pour les deux (vous avez dit gourmandes ?).

Pour commencer, le croquant. Nous avons parsemé nos coupes de glace de smarties véganes de la marque Vantastic Food Monster. Ces smarties vegan, sans gluten et sans huile de palme sont aussi délicieux en accompagnement d’un dessert qu’à grignoter tout seul !

Ingrédients

Sucre, beurre de cacao (12,9%), pâte de cacao (9,1%), maltodextrine, poudre de cacao faible en gras, amidon de riz, émulsifiant: lécithine de tournesol; sel, épaississant: gomme arabique; couleur: anthocyanes, curcumine, carotènes, carbone végétal, dioxyde de titane; agent de glaçage: cire de carnauba, cire microcristalline; saveur: vanilline.

Prix de vente en magasin : 3.80€ le sachet de 45g

Pour le côté fondant de notre topping, nous avons opté pour les chamallows vegans de Freedom Mallows. Ces délicieux chamallows au format mini sont délicieux, sans gluten, sans œuf et sans gélatine. Tout ce qu’on aime chez Minuit sur Terre !

Ingrédients

Sirop de glucose-fructose, sucre, eau, dextrose, carraghénine, amidon de maïs, protéine de riz hydrolisée, arôme: arôme naturel de fraise avec d’autres arômes naturels, couleur: betterave rouge

Prix de vente en magasin : 3.49€ le sachet de  75g

Vous voilà parés pour déguster de délicieuses glaces tout au long de votre été. De nombreuses autres marques existent n’hésitez pas à chercher dans les boutiques autour de chez vous et sur internet !

À bientôt sur Au Pied de la Lettre

Tiphaine