Aujourd'hui, sur Au Pied de la Lettre, on vous propose un nouvel article de test ! Et cette fois-ci, nous nous sommes attaquées aux vromages - les fromages 100% vegan - et donc sans produit laitier. Le fromage, sous toutes ses formes, reste un des derniers produits qui ne trouvait pas son équivalent en version végane, mais de plus en plus d'alternatives apparaissent dans les rayons des Biocoop et même des supermarchés de grande distribution.
C'est tout naturellement que nous avons voulu goûté ces nouveaux arrivants véganes et de vous partager notre avis ! Pour déguster ces vromages, nous étions deux: Marie, la fondatrice de Minuit Sur Terre, végane depuis 5 ans et moi-même, Manon, stagiaire responsable marketing & communication, végétarienne mais grande consommatrice de fromage.
1 - Vromage nature Vegan Island
Notre premier test s'est porté sur un vromage nature, type Saint-Morêt. A l'ouverture, nous remarquons toutes deux sa texture un peu gélatineuse, peu habituelle, mais l'odeur nous satisfait entièrement, l'odeur est semblable à du fromage nature fabriqué à base de lait ! Bonne surprise à la dégustation : on ne sent absolument pas cette fameuse texture, et le vromage fond agréablement en bouche. Notre satisfaction continue au niveau du goût: à s'y méprendre, on dirait réellement du Saint-Morêt, mais en plus fondant ! C'est donc un succès pour ce premier test de vromage nature. Nous vous le recommandons sans hésiter.
La composition : eau, huile végétale, concentré de soja, sel, essence de vinaigre, sucre, arômes, acide lactique végétal, épaississants: carraghénanes.
Nos notes :
Marie et Manon: ASPECT ⅗ – TEXTURE ⅘ – GOUT ⅘ – ODEUR ⅘
Prix : 3.29 €
2 - Vromage nature ail et fines herbes Vegan Island
Notre deuxième test s'est fait sur le même type de fromage nature, mais cette fois-ci à l'ail et aux fines herbes. Contrairement au précédent, la texture n'a pas cet aspect gélatineux, la texture est beaucoup plus lisse et fluide. L'odeur est aussi satisfaisante que l'aspect. Quant à la texture, elle fond également en bouche, comme le vromage nature, même si une sorte de résidu farineux peut rester en bouche certaine fois. Au niveau du goût c'est parfait, l'équilibre entre l'ail et les fines herbes est présent, ce qui en fait un produit très agréable à déguster ! Nous vous le recommandons également sans hésiter.
La composition : eau, huile de noix de coco, concentré de protéine de soja, sel, acide lactique (sans produits laitiers), sucre, épaississant (carraghénane), vinaigre à l'alcool, arômes naturels, herbes mélangées (marjolaine, basilic, origan, thym), ail.
Nos notes :
Marie : ASPECT ⅘ – TEXTURE ⅗ – GOUT ⅘ – ODEUR ⅘
Manon : ASPECT ⅘ – TEXTURE ⅘ – GOUT ⅘ – ODEUR ⅘
Prix : 3.29 €
3 - Bloc Blanc à la Grecque Violife
Nous étions très curieuses de goûter à ce substitut de fêta grecque ! Le test a très bien commencé, puisque l'aspect et la texture sont satisfaisantes, bien que la texture soit beaucoup plus compacte que la fêta à base de lait de brebis. Malheureusement, nous avons été déçues par la dégustation de ce produit: le goût est très prononcé et trop fort pour nous. La saveur du lait de brebis a été assez bien reproduite mais manque de subtilité à notre goût. Néanmoins, pour celles et ceux qui ont les papilles moins sensibles, c'est une bonne alternative !
La composition : eau, huile de coco (29%), amidon, sel marin, régulateur d'acidité : Glucono Delta Lactone, Arômes, Extrait d'olive, Vitamine B12
Nos notes :
Marie : ASPECT ⅘ – TEXTURE ⅘ – GOUT ⅖ – ODEUR ⅖
Manon : ASPECT ⅗ – TEXTURE ⅗ – GOUT ⅖ – ODEUR ⅗
Prix : 3.93 €
4- Greek style - Vegan Island
Nous avons décidé de tester une autre fêta, la première ne nous donnant pas entière satisfaction ! Le petit plus par rapport à la précédente est sans aucun doute la texture, qui se rapproche plus de la fêta classique. Mais le goût s'avère plus décevant, il n'y a pas de réelle saveur présente. A choisir, nous préférons donc le premier produit !
La composition : eau, huile de noix de coco (23%), amidon de pomme de terre modifié, sel, amidon de maïs, arômes naturels, concentré de soya, épaississants (carraghénane, gomme de guar), amidon de maïs modifié, acide lactique (sans produits laitiers), lactate de sodium (lactose sans sodium) , Colorant (carotène).
Nos notes :
Marie : ASPECT ⅘ – TEXTURE ⅗ – GOUT 2.5/5 – ODEUR ⅗
Manon : ASPECT ⅘ – TEXTURE ⅘ – GOUT ⅕ – ODEUR ⅖
Prix : 3.29 €
5- La petite frawmagerie - Le chouchou - Vromage aux noix de cajous
Après une petite déception concernant la fêta, nous avons découvert avec grand plaisir le vromage fait à base de noix de cajou ! Nous avons été séduites sur tous les points par ce produit : aspect, texture, goût et odeur. La seule chose que l'on aurait à redire (enfin, surtout moi, grande consommatrice de fromage) c'est que l'on n'a pas l'impression de manger du fromage ! Néanmoins, il reste notre coup de coeur de la sélection. Pour nous, il est parfait pour un apéritif ou encore un en-cas.
La composition : noix de cajou*, graines de tournesol*, eau filtrée, noix*, sel marin, ail en poudre*, sirop d'agave*, ferments
De plus, ils sont issus de l'agriculture biologique !
Nos notes :
Marie et Manon : ASPECT 5/5 - TEXTURE 5/5 - GOUT 5/5 - ODEUR 5/5
Prix : 7.50 €
6- Tranches goût mozzarella Violife
Nous avons choisi de tester un substitut de mozzarella en tranches, souhaitant pouvoir la faire chauffer et la tester dans des croques-monsieurs vegan. L'avis reste assez mitigé : froide s, les tranches ont pratiquement aucun goût, mais lorsqu'elles sont chauffées, la texture est très agréable et le goût est satisfaisant ! Nous vous recommandons donc ce produit chaud, à faire fondre dans vos sandwichs chauds ou encore sur vos pâtes !
La composition : eau, huile de coco (23%), amidon modifié (génétiquement inchangé), amidon, sel de mer, arôme de mozza végétalien, extrait d'olive, colorant: bêta-carotène, vitamine B12.
Nos notes :
Marie : ASPECT ⅗ – TEXTURE ⅖ – GOUT ⅖ – ODEUR ⅖
tranches fondues : TEXTURE ⅘ – GOUT 3.5/5 – ODEUR ⅘
Manon : ASPECT ⅘ – TEXTURE ⅘ – GOUT ⅕ – ODEUR ⅖
Prix : 3.44 €
7 - Bloc “ Fort "English Style" Vegan Island
Après le vromage grec et italien, on a goûté au vromage anglais ! Et c'est tout naturellement qu'on s'est dirigé vers le cheddar. Mais l'expérience ne fut pas du tout concluante concernant ce produit : beaucoup de points négatifs sont ressortis de notre test. En effet, nous avons été déçues sur la texture trop compacte, le manque de goût et la texture qui n'est pas agréable en bouche. Peut-être existe-t-il une autre alternative meilleure, mais nous ne vous conseillons pas cette référence !
Nos notes :
Marie : ASPECT ⅖ – TEXTURE ⅗ – GOUT ⅖ – ODEUR ⅕
Manon : ASPECT ⅕ – TEXTURE ⅖ – GOUT ⅕ – ODEUR ⅕
La composition : eau, huile de coco, amidon modifié de pomme de terre, fécule de maïs, fibres d'avoine (sans gluten), amidon modifié de maïs, épaississants (carraghénane, gomme de guar), sel, extrait de levure, citrate tripotassique, arômes, régulateurs d'acidité (acide lactique, lactate de sodium), concentré de protéines de soja, colorant (carotènes mélangées)
Prix : 3.24 €
8 - La Carrée, façon féta aux fines herbes BIO Tomm'Pousse
Comme on était restées sur notre faim avec nos deux tests de fêta, on s'est dirigées vers une autre alternative, mais cette-ci, avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique et avec de fines herbes en plus. Et, ô joie, nous avons adoré ! C'est un produit à la texture fondante et au goût très agréable. Peut-être un peu salé, mais mélangé à d'autres ingrédients ou du pain, ce goût s'atténue vite. On vous recommande cette référence !
La composition : tofu BIO (fèves de soja bio du sud-ouest, eau, nigari), tofu lactofermenté bio (fèves de soja bio, eau, ferments), huile de coco désodorisé BIO, sel de guérande, jus de citron frais BIO, vinaigre de cidre BIO, origan BIO, marjolaine BIO, basilic BIO.
Nos notes :
Marie : ASPECT ⅘ – TEXTURE ⅘ – GOUT ⅘ – ODEUR ⅘
Manon : ASPECT ⅘ – TEXTURE ⅘ – GOUT ⅗ – ODEUR ⅘
Prix : 7.90 €
9 - Bloc “ Façon Bleu "French Style" Vegan Island
Notre test s'est terminé sur deux spécialités françaises : la première est le fameux roquefort. Mais dès l'ouverture du produit, la déception était présente. La texture est bien trop compacte et l'odeur ressemble à celle du plastique. Ces deux points ne nous ont pas vraiment mises en appétit, mais nous devions goûter et aller au bout de notre démarche ! Nous n'avons pas été surprises d'être déçues par ce produit : le goût n'est absolument pas celui du roquefort et est même désagréable.
La composition : eau, huile de coco, amidon modifié de pomme de terre, fécule de maïs, concentré de protéines de soja, amidon modifié de maïs, épaississants (carraghénane, gomme de guar), arômes, sel, citrate tripotassique, régulateur d'acidité (acide lactique, lactate de sodium), concentrés de plantes et de végétaux (spiruline, carthame, carotte, pomme), colorant (carotènes mélangées).
Nos notes :
Marie : ASPECT ⅕ – TEXTURE ⅕ – GOUT ⅕ – ODEUR ⅕
Manon : ASPECT 0/5 – TEXTURE 0/5 – GOUT 0/5 – ODEUR 0/5
Prix : 3.79 €
10 - Le CamemVert BIO Tomm'Pousse
Enfin, notre test s'est terminé en beauté avec le fameux camemvert dont on entend tant parler ! Nous étions impatientes de le goûter enfin et de nous faire un avis sur ce produit. Dès l'emballage et son ouverture, nous sommes séduites : la boîte en bois est joliment décorée et l'aspect du vromage est bluffante. On approche notre nez du produit et ça sent le camembert ! Sans plus attendre, nous goûtons : la texture est parfaite et le goût satisfaisant, même si, pour nous, le goût est un peu trop fort. Mais encore une fois, cela dépend de vos papilles !
La composition : Noix de cajou BIO, eau, sel de guérande, ferments (dont penicilium candidum).
Nos notes :
Marie : ASPECT 5/5 – TEXTURE 5/5 – GOUT 3/5 – ODEUR 4/5
Manon : ASPECT 5/5 – TEXTURE 3/5 – GOUT 3/5 – ODEUR 4/5
Prix : 9.90 €
Parmi les dix produits que nous avons testé nous vous recommandons donc sans hésiter le Vromage aux noix de cajous, le CamemVert BIO Tomm'Pousse, la Carrée façon féta aux fines herbes BIO Tomm'Pousse, ainsi que le vromage nature et nature ail et fines herbes de Vegan Island.
Cette liste est bien évidemment non exhaustive, et concernant les autres alternatives testées, elles ne nous ont pas séduites, mais peut-être seront elles à votre goûts, alors n'hésitez pas à les découvrir par vous-mêmes ! Bonne dégustation à toutes et à tous !